<中一餅行> 椰蓉酥

椰蓉酥

椰子，是椰子樹的果實
是由外層為纖維的殼組成的，提供椰子皮纖維和內含可食厚肉質的大堅果
果新鮮時，有清澈的液體，叫做椰汁
產於熱帶地區。
而椰汁及椰肉含大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等
椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清涼甘甜
椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。
其用途廣泛，素有「生命樹」、「寶樹」之稱，其味甘性寒，含蛋白質、糖類、維生素C、鈣、鉀等
椰子的汁液多，營養豐富，可解渴祛暑、生津利尿、主治熱病，其果肉有益氣、祛風、驅毒、潤顏的功效
成熟的椰果肉富含蛋白質、脂肪，常被製成罐頭、椰乾等
椰子汁雖含鉀量高，但含鎂量也高，可增加機體對鉀的耐受性
用來治療胃腸炎脫水均有效。
適量而均衡的飲食
是健康的不二法門喔...(資料來源:維基中醫)

我們中一餅行製作的椰蓉酥
是蛋奶素的
餅皮一樣使用安佳奶油來製作
保持糕餅的芳香

內餡則加入了葡萄乾
讓他有更多層次的風味
椰蓉與葡萄乾搭配
很美妙的...

將皮餡包裹好
以桿麵棍整形成枕頭狀
沾黏椰子粉
擺盤  即可送入烤箱烘焙囉

烘焙前的椰蓉酥  雪白誘人

烘焙後  金黃可口